Белки.Их строение и состав

БЕЛКИ — это азотсодержащие высокомолекулярные органические вещества со сложным составом и строением молекул.
Белок можно рассматривать как сложный полимер аминокислот.
Белки входят в состав всех живых организмов, но особо важную роль они играют в животных организмах, которые состоят из тех или иных форм белков (мышцы, покровные ткани, внутренние органы, хрящи, кровь).
Растения синтезируют белки (и их составные части -аминокислоты) из углекислого газа СО2 и воды Н2О за счет фотосинтеза, усваивая остальные элементы белков (азот N, фосфор Р, серу S, железо Fe, магний Mg) из растворимых солей, находящихся в почве.
Животные организмы в основном получают готовые аминокислоты с пищей и на их базе строят белки своей организма. Ряд аминокислот (заменимые аминокислоты) могут синтезироваться непосредственно животными организмами.

1. Д.Г.Кнорре, С.Д.Мызина. Биологическая химия.  М.: Высшая школа, 1998 г.
2. Б.Албертс, Д.Брей. Молекулярная биология клетки. Т. 1-3. М.: Мир, 1994 г.
3. Г.Шульц, Р.Ширмер. Принципы структурной организации белков.  М.: Мир, 1982 г.
4. А.О.Рувинский, В.К. Шумной. Общая биология.  М.: Просвещение, 1995 г.
5. В.Н.Ярыгин. Биология. Т. 1-2.  М.: Высшая школа, 1999 г.