Стратегическое и тактическое планирование рынка общественного питания г. Ижевска для ресторана «Reader s Pub»».

Актуальность темы. Характерной чертой функционирования экономики России на современном этапе является осуществление существенных трансформационных процессов, которые не завершены до сих пор. Переходный период сопровождается резкими отрицательными последствиями, которые повлекли снижение уровня жизни населения. Экономические условия, которые сложились в Российской Федерации (спад производства, кризис неплатежей, низкая конкурентоспособность отечественной продукции, насыщенность рынка импортными товарами и др.), диктуют необходимость принятия кардинальных мер по стабилизации национальной экономики. Это требует тщательного комплексного изучения прежде состояния рынков и индустрий как неотъемлемой составляющей рыночных отношений. До недавнего времени подобные исследования проводились в основном на макроуровне, без учета всех элементов, участвующих в рыночной деятельности.
В современных условиях усложняется содержание сферы обращения товаров, расширяются его масштабы и видоизменяются его формы. Появилось много типовых процессов деформации в развитии торговли, среди которых следует выделить снижение уровня эффективности деятельности ресторанов. В связи с этим, темой исследования является «Маркетинговые исследования ресторана «Reader's Pub»».
Таким образом, целью исследования является проведение маркетингового исследования ресторана «Reader's Pub».
Реализация поставленной цели обусловила необходимость решения следующих задач:
1. Рассмотреть теоретические основы проведения маркетинговых исследований.
2. Сделать маркетинговое обоснование проведения исследования в ресторане «Reader’s Pub»
3. Провести маркетинговый анализ территориального расположения .
4. Рассмотреть рынок ресторанов.
5. Рассмотреть организацию маркетинговых исследований на примере ресторана «Reader's Pub».
6. Предложить пути совершенствования маркетинговой деятельности ресторана «Reader's Pub».
Объектом исследования является ресторан «Reader's Pub».
Предметом исследования является...

В работе проведено исследование рынка ресторанов на примере ресторане «Reader's Pub».
Далее, хотелось бы перейти к анкетному опросу, чтобы до конца понять есть ли соответствие между идеальной услугой, которую представляют себе потребители и услугой, которую предоставляет ресторан «Reader's Pub». Анкетный опрос показал, что:
• Среди опрошенных потребителей преобладали женщины (70%). Семейное положение большинства из них – замужем (Возрастной диапазон достаточно широкий и колеблется от 16-70 лет. .
• Данные анкеты показывают, что посетителей с БПМ ниже 1.8 не наблюдается.
• Наиболее весомыми факторами, влияющими на выбор потребителей, оказались - эффективность (37%) и цена (20%).
Таким образом, услуга, которую предоставляет ресторан «Reader's Pub» близка к идеальной и соответствует многим требованиям потребителей. За счёт широкого ассортимента отечественной и импортной продукции, каждый найдёт для себя нужное средство. Консультации помогут определиться с выбором, а уютная атмосфера и красиво оформленные витрины поднимут настроение.