Анализ маркетинга на ЧУП Сервис питания

В настоящее время не одно предприятие в системе рыночных отношений не может нормально функционировать без маркетинга на предприятии. И необходимость маркетинга с каждым моментом все возрастает. Это происходит потому, что потребности людей, как известно, безграничны, а ресурсы предприятия ограничены. Каждый субъект имеет свои потребности, удовлетворить которые не всегда качественно удается. К каждому необходим свой индивидуальный подход. Поэтому, в новых условиях выживает то предприятие, которое может наиболее точно выделять и улавливать разнообразие вкусов. Этому и способствует маркетинг.
Уже сейчас большинство руководителей понимает, что успех предприятия во многом зависит от эффективного руководства, принятия оптимальных решений, изучения рынка, подбора кадров. И все это полностью или частично входит в предметную область маркетинга. Современная концепция маркетинга состоит в том, чтобы все виды деятельности предприятия основывались на знании потребительского спроса и его изменений в перспективе. Более того, одна функция маркетинга заключается в выявлении неудовлетворенных запросов покупателей, чтобы ориентировать производство на его удовлетворение.
Индустрия общественного питания имеет специфические возможности. Оно выполняет три взаимосвязанные функции: производство готовой продукции, ее реализацию и организацию потребления. Деятельность предприятий общественного питания в процессе выполнения этих трех функций характеризуется рядом признаков, сближающих их с предприятиями пищевой промышленности и розничной торговли.
По характеру организации производства предприятия общественного питания имеют ряд общих черт с предприятиями пищевой промышленности. Однако от предприятий пищевой промышленности предприятия общественного питания отличаются тем, что на них не только организуется производство готовой кулинарной продукции, но и осуществляется ее реализация в специально оборудованных помещениях. Продукция предприятий общественного...

В результате проведенного изучения и исследований по теме курсовой работы в ней сделаны следующие выводы и даны предложения:
В данной работе исследована эффективность организации маркетинговой деятельности на предприятии общественного питания, проведен анализ маркетинговой деятельности ЧУП «Сервис питания», в том числе анализ организационной структуры управления и анализ основных показателей деятельности.
Курсовая работа выполнялась на материалах ЧУП «Сервис питания».
Анализ результатов финансово-экономической деятельности ЧУП «Сервис питания» за 2005-2006 гг. показал, что положительное влияние оказало увеличение поступления сырья и товаров на 558 млн. р. и увеличение запасов на начало 2006г. на 5 млн. р., а отрицательное – увеличение запасов на конец периода на 5 млн. руб., а также увеличение прочего выбытия на 16 млн.р. р. Согласно представленным данным, запасы сырья, полуфабрикатов и покупных товаров на начало 2005г. составил и 85 млн.р., что на 5 млн.р. меньше 2006г.
Поступление сырья, полуфабрикатов и покупных товаров на начало 2005г. составило 2054 млн.р., что на 558 млн.р. меньше 2006г. Прочее выбытие сырья и покупных товаров на начало 2005г. составило 36 млн.р., что на 16 млн.р. меньше 2006г.
Общий объем товарооборота на начало 2005 г. составил 2013 млн.р., что на 542 млн.р. меньше 2006г. В 2006г. товарооборот на начало года составил 2555 млн.р., что свидетельствует об активности деятельности ресторана.
Как уже отмечалось, у предприятия отсутствуют долгосрочные обязательства. Кроме того, в 2006 г. предприятие значительно повысило уровень собственного капитала в общем капитале. Удельный вес кредиторской задолженности также уменьшился. Это говорит о том, что предприятие в состоянии выполнить свои обязательства перед банком и кредиторами.
Но в то же время отрицательные результаты получены по таким показателям как фактический уровень валового дохода, остающегося в распоряжении предприятия, который к валовому товарообороту составил в...